空气炸锅致癌？辟谣来啦，但有三个建议要牢记！

空气炸锅致癌？辟谣来啦，但有三个建议要牢记！

空气炸锅绝对是最近几年的网红厨房电器，不管你下不下厨，应该都听过他的大名。但是伴随着它的风行，越来越多的负面消息也随之而来，比如空气炸锅致癌之类的言论。

那么空气炸锅会致癌这是真的吗？究竟空气炸锅是鸡肋还是呢？

空气炸锅的优点

空气炸锅听名字就感觉特别有科技感，而它的优势在于不需要油，或者仅需少量的油，就能让食物达到酥脆的口感。既能满足口腹之欲，比起油炸食品又更加健康低热量，而且操作很简单，清洁方便，从而受到很多人的青睐。

并且，空气炸锅能制作的食物种类也很丰富，鸡翅，薯条，烤串，家常菜，甜点等等都不是问题，能够满足大多数人的烹饪需求。

空气炸锅的工作原理

工作原理其实有点像是一个热量更大的吹风机，利用加热管将空气加热，然后用超大功率风扇将热风吹向食物，随着锅子热风不断地循环，热风也就带走了食物表面的水分，从而食物变得酥脆，接近油炸口味。

有人说空气炸锅在工作时，内部温度达到了180摄氏度，高温加工下，食物的营养容易流失。哇姐想说，如果你是想要补充营养，建议还是直接蒸煮着吃比较好。

空气炸锅与烤箱的区别

1、空气炸锅是热风烘烤，制作食物的时间要短一下，而烤箱主要是纯加热管烘烤，需要的时间也会相对来说多一些。

2、空气炸锅毕竟是不放什么油的，所以食物口感不能达到真正油炸的效果，味道上还是烤箱要更好。

3、空气炸锅油烟少，平时很好清理。

4、空气炸锅的容量通常比烤箱小，比较常见的是3L，不过也因为容量小，空气炸锅的使用不需要预热，不用像烤箱那样要等很久。

空气炸锅致癌吗？

首先，空气炸锅所产生的致癌物是丙烯酰胺，但是并不是空气炸锅会产生丙烯酰胺，而是在烹饪的食物达到120℃高温时，就会产生。所以，不管你是使用空气炸锅，还是使用烤箱和直接油炸也都会产生，并且，温度越高、时间越久，产生的丙烯酰胺就越多。

这个锅，让空气炸锅来背多少是不合理的。

使用空气炸锅，应该注意什么？

1、烹饪时尽量较低温环境运行，如果能120℃以下更好。

2、如果是要用油煎炸，油不要反复使用。

3、为了健康，尽量多选择蒸煮炖的烹饪方式，控制煎、烤、炸的次数。

总结：所以，空气炸锅本身并不是致癌的原因，大家平时使用的时候选择正确的使用方式就无需太过担心了。